Fint väder och Lax

Vilket väder 😎 vi haft i dag.

I dag har familjen varit ute nästan hela dagen, kameran vad med men ingen tänkte på att använda den 😫.

Här krattades det och städades ute, all skit som legat lite här och var kom bort. Utan att tänka mig för ringer jag Inga-Lill och undra om hon ville ha mera skifferstenar, kan du komma nu???

Men, men säger en lätt stressad Ingalill, – Jag väntar gäster……

Visst ja, resten av släkte skulle komma i dag och fira 45 åringen. Tala om att solen kan sparka en i baken rätt hårt. Det var som att alla batteri som gått på sparlåga, är nu full laddade.

Energin håller i sig ännu. Jag tog fram Laxen på 1 och  ½ kg som jag köpte för ett tag sedan, marinerade och stoppade den med örtkryddor och citron.

Så här gör du:
Lägg fisken i en ugnsfast form.
Hacka och blanda alla övriga ingredienser till en marinad. Lägg marinaden inuti fisken och ugnsstek i 200 grader
i cirka 30-40 minuter

Ingredienser 4 portioner:

• 1 lax, cirka 1 1/2 kilo
• 1-2 dl färska örter, koriander och persilja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl valnötter
• saften av 1 citron
• 1/2 tsk grillkrydda
• 1/2 tsk curry
• 2 msk tamarindpasta eller citronsaft
• 1 tsk salt

Resultatet får ni se i morgon..