• Ukategorisert

    Vaniljbrulée

    • vispgrädde 3 dl
    • standardmjölk 1 dl
    • Strösocker ¾ dl
    • Äggulor 4
    • Vaniljsocker ½ msk
    • Rårörsocker 2 msk

     

    Gör så här

    • Sätt ugnen på 150°.
    • Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp.
    • Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsocker. Fördela smeten i portionsformar som rymmer 1 ½ dl vardera.
    • Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 60 min. Smeten är lite lös i mitten men stelnar när den kallnat. Låt formarna stå i kylen över natten.
    • Vid servering: sätt ugnen på ”grill”, högsta värme. Strö råsocker på bruléerna och gratinera under grillen, men låt ugnsluckan vara öppen.
    • Låt stå någon minut tills sockret smält och fått färg. Passa dem noga.

    Klart!