Västerbotten Panacotta

4 portioner (eller 8 små portioner i snapsglas)

En härligt lyxig och krämig förrätt som passar perfekt till festliga tillfällen.

Ingredienser

• 200 g Västerbottensost®, finriven
• 1 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• Vitpeppar (efter smak)

Topping:

• Löjrom eller kaviar
• Finhackad rödlök
• Finhackad gräslök
• Fröknäcke (bryt i små bitar för servering) alternativ skär tunnbröd i smala remsor, stek dem på mellan värme.

Så här gör du (ca 80 min):

1. Förbered gelatinbladet:
   Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten och låt det ligga i ca 5 minuter tills det mjuknar.

2. Smält osten i grädden:
   Värm grädden i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den finrivna Västerbottensosten och rör om kontinuerligt tills osten har smält helt.

3. Smaka av:
   Tillsätt vitpeppar efter smak.

4. Tillsätt gelatinet:
   Krama ur gelatinbladet och lägg det i den varma gräddblandningen. Rör om tills gelatinbladet har smält och blandats väl.

5. Häll upp och kyl:
   Fördela blandningen jämnt i serveringsglas eller snapsglas. Låt stå i kylen i minst 1 timme (gärna längre) tills pannacottan har stelnat.

6. Toppa och servera:
   Toppa pannacottan med löjrom eller kaviar, finhackad rödlök, gräslök och små bitar av fröknäcke. Servera och njut!

Tips: Den här rätten kan förberedas dagen innan för att spara tid vid servering.

Lycka till och smaklig måltid!