• Årstider,  Efterrätt,  Jul,  Recept

    Apelsincream

    2024-12-26 /

    Ingredienser

    • 6 stapelsiner
    • 5 dlgrädde
    • 150 gsocker
    • 1 vanlijestång eller 1 tskvaniljpulver
    • 3 mskströsocker
    • 3 mskbrunt socker för granering, man kan riva apelsinskal eller choklad över. Valet är fritt.

     

    Gör så här

    1. Börja med att tvätta apelsinerna ordentligt. Dela dem i halvor och riv sedan skalet från två apelsiner ner i en bunke. 

    2. Pressa apelsinerna så du får 75 ml apelsinjuice. Spara skalen, torka av om det behövs, och ställ dem på en bricka eller en stor tallrik. 

    3. Värm grädde, urskrapade vaniljfröna från vanlijestången och socker i en kastrull. Rör så sockret löser sig helt. 

    4. Höj värmen så gräddblandingen kokar upp och låt den koka i ca 3 min. 

    5. Rör ner juice och riven apelsin och blanda. Ta kastrullen från plattan. 

    6. Häll sedan upp i apelsinskalen eller serveringsglas. Låt stå i kylen, minst sex timmar, men helst över natten. Servera rumstempererade, om du vill med lite extra apelsinskal eller apelsinskivor. 

    Read More
  • Årstider,  Jul,  Pyssel

    Juldekoration för julbordet

    2024-12-25 /

    Juldekoration för julbordet: Så här gjorde jag! 🎄✨ 

    ( Det mesta av materialet är från vårat bröllop i maj)
    Att skapa en stämningsfull juldukning är inget vi gjort tidigare. I år ville våra familjer från oss båda tillbringa delar av dagen här hos oss, min make och mig. Efter att ha gått igenom vad vi hade från vårat bröllop i maj som dekuration och som vi kan återanvända, så haf vi valt att kombinera det rustika med det lyxiga, och vi vill gärna dela mina tips med dig!

    Basen: Pappersduk och löpare

    Jag började med en enkel röd pappersduk som grund. Den ger ett varmt och traditionellt intryck som passar julen perfekt. För att bryta av och tillföra textur använde jag en löpare av säckväv ovanpå. Det rustika materialet tillför charm och kontrast mot den klarröda duken.

    Blomsterdekorationer: Hemgjorda och hållbara och kan återanvändas. Här använde jag samma, både på bord-takdekurationen:

    För bordsdekorationerna gjorde jag egna blomsterarrangemang. Min man hjälpte till genom att klippa till en stomme av nät som grund. Jag lade sedan granris som grund uppe på nätet. Det gav mig möjlighet att skapa stabila och kreativa arrangemang som står stadigt hela kvällen. Näten klipptes i halvmeters längder och trettio centermeter breda. Mellan dessa nät ställde vi vinglas med ljus i.

    Takdekorationer: Halmkransar och ljusslingor

    För att lyfta dekorationerna även över bordet använde jag halmkransar som jag hittade på Ullared. Dessa blev basen för mina takdekorationer.

    Jag började med att linda in varje krans med en ljusslinga för att skapa en varm och inbjudande känsla. Sedan var det dags att lägga till detaljerna, här använde jag samma både på bord-takdekurationen:

    • Plastblommor och blomsterrankor
    • Girlang och pampasgräs
    • Skumrosor i vitt och svart (PVC)
    • Snöiga tallgrenar

    Alla dessa material har jag köpt på olika sidor på nätet, så det blev en härl

    ig mix av olika texturer och färger.

    Dollarstore-fynd: Glitter och charm

    På Dollarstore hittade jag flera små detaljer som satte pricken över i:et:

    • Glittriga renar
    • Papperduk
    • Blomklämmor
      Bäst av allt? De var på halva priset! Det gäller att hålla ögonen öppna för fynd, särskilt när man vill hålla budgeten nere.

    Jysk-fynd:

    • Bordstabletter för 10 kr st.

    Rusta-fynd:

    • Julkulor.

    Att skapa magin

    När alla delar var på plats, både på bordet och i taket, var det bara att låta kreativiteten flöda. Jag älskar att experimentera och kombinera olika element tills det känns rätt. Resultatet blev ett mysigt och stämningsfullt julbord som bjuder in till både glädje och gemenskap.

    Hoppas detta kan inspirera dig till att skapa din egen magiska juldukning! Har du några egna tips? Dela gärna i kommentarerna.

    God jul och lycka till med dekorationerna! 🎅✨

    Read More
  • Årstider,  Förrätt,  Jul,  Recept

    Västerbotten Panacotta

    2024-12-23 /

    4 portioner (eller 8 små portioner i snapsglas)

    En härligt lyxig och krämig förrätt som passar perfekt till festliga tillfällen.

    Ingredienser

    • 200 g Västerbottensost®, finriven
    • 1 gelatinblad
    • 2 dl vispgrädde
    • Vitpeppar (efter smak)

    Topping:

    • Löjrom eller kaviar
    • Finhackad rödlök
    • Finhackad gräslök
    • Fröknäcke (bryt i små bitar för servering) alternativ skär tunnbröd i smala remsor, stek dem på mellan värme.

    Så här gör du (ca 80 min):

    1. Förbered gelatinbladet:
      Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten och låt det ligga i ca 5 minuter tills det mjuknar.

    2. Smält osten i grädden:
      Värm grädden i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den finrivna Västerbottensosten och rör om kontinuerligt tills osten har smält helt.

    3. Smaka av:
      Tillsätt vitpeppar efter smak.

    4. Tillsätt gelatinet:
      Krama ur gelatinbladet och lägg det i den varma gräddblandningen. Rör om tills gelatinbladet har smält och blandats väl.

    5. Häll upp och kyl:
      Fördela blandningen jämnt i serveringsglas eller snapsglas. Låt stå i kylen i minst 1 timme (gärna längre) tills pannacottan har stelnat.

    6. Toppa och servera:
      Toppa pannacottan med löjrom eller kaviar, finhackad rödlök, gräslök och små bitar av fröknäcke. Servera och njut!

    Tips: Den här rätten kan förberedas dagen innan för att spara tid vid servering.

    Lycka till och smaklig måltid!

    Read More
  • Årstider,  Jul,  Recept,  Tillbehör

    Räkcheesecake

    2024-12-23 /

    Ingredienser

    Botten:

    • 250 g Kavring (eller annat mörkt bröd)
    • 100 g smält smör

    Fyllning:

    • 5 gelatinblad
    • 400 g Philadelphiaost
    • 3 dl crème fraiche (34 %)
    • 1 rödlök, finhackad
    • 1 burk röd kaviar/stenbitsrom
    • 500 g räkor med skal
    • 2–3 msk finhackad dill
    • 1–2 msk pressad citronsaft
    • Salt och peppar

    Dekoration:

    • Ägg, räkor, dill eller annat passande

      Så här gör du:

      Botten:

      1. Mixa kavringen till smulor i en matberedare eller med stavmixer.
      2. Smält smöret och rör ned i brödsmulorna tills det blir en degig konsistens.
      3. Tryck ut blandningen i en springform (ca 24 cm i diameter). Ställ kallt.

      Fyllning:

      1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
      2. Rör ihop crème fraiche och Philadelphiaost till en jämn smet.
      3. Finhacka rödlöken (ta bara halva om den är stor).
      4. Skala och hacka räkorna och rör ner dem i ostsmeten tillsammans med löken, dill, citron och rom. Smaka av med salt och peppar.
      5. Smält gelatinbladen försiktigt på låg värme och rör ner i smeten. Blanda väl.

      Montering:

      1. Häll fyllningen över botten i formen och bred ut jämnt.
      2. Ställ in i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.

      Dekoration:

      1. Dekorera med ägg, räkor, dill eller efter eget tycke innan servering.

      Servera och njut av denna lyxiga, krämiga räkcheesecake! 🎉

    Read More
  • Årstider,  Jul,  Recept,  Tillbehör

    Brysselkål med Bacon i ugnen

    2024-12-23 /

    Här är ett smarrigt och enkelt recept med brysselkål, bacon och valnötter:

    Ingredienser

    • 500 g brysselkål.
    • 1 pkt bacon (ca 125 g).
    • 1 dl valnötter.
    • 2 msk olivolja.
    • 2–3 msk lönnsirap efter behag.
    • Salt.
    • Peppar/chiliflakes/vitlöksflan.

    Tillagning

    1. Förbered brysselkålen

      • Skölj brysselkålen och ta bort de yttersta bladen om de är fula.
      • Skär bort lite av roten och dela varje brysselkål i halvor.

    2. Förbered baconet

      • Skär baconet i mindre bitar.

    3. Stek baconet

      • Hetta upp en stekpanna och stek baconet knaprigt. Lägg det åt sidan på hushållspapper för att rinna av.

    4. Rosta valnötterna

      • Lägg valnötterna i samma panna (utan extra fett) och rosta dem snabbt på medelhög värme tills de börjar dofta gott. Lägg åt sidan. (va noga med att inte datum gått ut, lukta på nötterna)

    5. Stek brysselkålen

      • Häll olivoljan i stekpannan och stek brysselkålen på medelhög värme. Låt dem få en fin gyllenbrun färg och bli lätt mjuka, ca 7–10 minuter.

    6. Tillsätt bacon och valnötter

      • Lägg tillbaka baconet och valnötterna i stekpannan med brysselkålen.

    7. Smaksätt

      • Ringla över lönnsirapen och rör om så att allt täcks jämnt. Smaka av med valbara kryddor.

    8. Servera

      • Servera som tillbehör till en huvudrätt eller som en egen rätt tillsammans med bröd.

    Denna rätt är perfekt för att höja smaken på en måltid och har en härlig kombination av sött, salt och nötigt!

    Read More
  • Handarbete,  Jul,  Pyssel

    Julpyssel 🤶

    2024-11-24 /

    Fick sett en vacker krans som jag ville göra.

    Kransen köpte min mamma i Ullared. Resten av tillbehören är från Bröllopsdekurationen. Resultatet blev bättre än väntat 🧶🥰

    Read More
  • Handarbete,  Jul,  Pyssel,  Virkning

    Julklapp till kollegor 🎄

    2024-11-23 /

    I år är det dax igen, 5 året i rad. Nu har virkningen 🧶 tagit fart. I år blir det med dessa färger 🙂. Nedan kan ni se vad jag gjort de andra åren. Resultat kommer 🙂.

    Första virkningen jag gjorde var 2020. En stjärna
    Andra virkningen jag gjorde var 2021 . Ett hjärtan.
    Tredje virkningen jag gjorde var 2022. En tomteluva.
    Fjärde virkningen jag gjorde var 2023. En julklappsstrumpa.

    Read More
  • Årstider,  Hemma i Kållered,  Jul

    God Jul 🎄

    2023-12-24 / No Comments

    an är privilegierad med att ha familj på självaste julafton. Att få tillfälle att umgås och berätta gamla minnen. Blir påmind om att att gruppen blir mindre och mindre, förra året gick min underbara pappa bort 😢. I dag fick jag och min sambo möjligheten att umgås med mina två bröder och två av mina tre barn samt två av mina brorsbarn samt mamma och svärmor. Tack 🙏 😍. Det blev både julklappspengar samt väldigt god mat 🍲.

    Read More