Mat

  • Kyckling,  Mat,  Recept

    Panang curry med kyckling

    𝐓𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐧𝐢𝐧𝐠𝐬𝐭𝐢𝐝 40min

    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐬𝐞𝐫

    – Kycklingfilé 3st

    – Röd paprika 1st

    – Haricotsverts 2dl

    – Bambuskott 1 burk á 227g

    – Röd curry pasta från Santa Maria 1 burk á 110g

    – Kokosmjölk 2 burkar á 400g

    – Bambuskott 1 burk

    Lägg till minimajs om man vill. Wokade grönsaker osv.
    𝐆ö𝐫 𝐬å𝐡ä𝐫
    1. Häll i ena burken kokosmjölk i en djup panna/kastrull och låt den koka upp.
    Sänk sedan värmen till medellåg och låt den puttra sig tjock i 10-15min. Rör om då och då.
    2. Strimla kycklingen, skär upp paprikan och förbered resterande grönsaker under tiden.
    3. Häll sedan i currypastan i kokosmjölken. Börja med hälften och smaka av om du vill ha mer sting,
    ha då i hela burken. (Jag tog hela burken tillslut). Rör om och låt curryn smälta in i ca 5min.
    4. Vänd ner kycklingen och låt den koka i såsen i ca 5min. Häll sedan i den andra burken kokosmjölk
    och grönsakerna och låt hela grytan koka ihop i ca 10-15min. Servera med jasminris, garnera med
    thai basilika och njut.

  • Mat,  Vegitarisk

    Vegansk Maklobe

     

    Den upp och ner vänd gryta med ris och friterade grönsaker som blandas tillsammans i en smakrik paprikasås.

    Ingredienser:

    -1 gul lök
    -1 röd paprika
    -1 gul paprika
    -4-5 st potatisar
    -2 auberginer
    -2 kvisttomater
    -6 dl långkornigt ris
    -Rapsolja att steka grönsakerna i

    Paprikasås:
    -5 vitlöksklyftor
    -1/2 msk svartpeppar
    -1 msk paprikapulver
    -1 msk salt
    -1 tsk cayennepeppar
    -2 tsk timjan
    -1 msk torkad persilja
    -1 liter kokvatten
    -2 msk paprikapurè
    -Olivolja att steka vitlöken i

    Gör såhär:
    -Tvätta och låt riset ligga i blött i ca 30 min
    – Skär auberginerna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Salta och låt dem suga åt sig all vätska i 30 min.
    Torka av dem och fritera dem gyllenbruna.
    -Skär de övrig grönsakerna i önskad storlek.
    -Stek potatisen och löken i rapsolja tills de blir gyllenbruna och lägg sedan de friterande grönsakerna på hushållspapper för att suga åt sig av oljan så mycket som möjligt.

    Paprikasåsen:
    -Finhacka vitlöken och fräs dem i olivoljan
    -Häll i kryddorna, paprikapurèn och kokvattnet.
    -Låt sjuda i 5 min.

    Grytan:
    -Nu är det dags att bygga ihop vår maklobe och först i kastrullen är lite olja sedna auberginerna, löken, paprikan, potatisen, tomaterna och sist in riset.
    -Häll på såsen och låt småputtra i ca 20-25 min eller tills att riset är helt färdigkokt.
    -Låt kastrullen svalna en liten stund därefter lägg ett stort fat på kastrullen och vänd på hela grytan.
    Pynta med rostade cashewnötter och lite salladslök sen är det klart.

  • Mat,  Vegitarisk

    Vegansk Maklobe

    Den upp och ner vänd gryta med ris och friterade grönsaker som blandas tillsammans i en smakrik paprikasås.

    Ingredienser:

    -1 gul lök
    -1 röd paprika
    -1 gul paprika
    -4-5 st potatisar
    -2 auberginer
    -2 kvisttomater
    -6 dl långkornigt ris
    -Rapsolja att steka grönsakerna i

    Paprikasås:
    -5 vitlöksklyftor
    -1/2 msk svartpeppar
    -1 msk paprikapulver
    -1 msk salt
    -1 tsk cayennepeppar
    -2 tsk timjan
    -1 msk torkad persilja
    -1 liter kokvatten
    -2 msk paprikapurè
    -Olivolja att steka vitlöken i

    Gör såhär:
    -Tvätta och låt riset ligga i blött i ca 30 min
    – Skär auberginerna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Salta och låt dem suga åt sig all vätska i 30 min.
    Torka av dem och fritera dem gyllenbruna.
    -Skär de övrig grönsakerna i önskad storlek.
    -Stek potatisen och löken i rapsolja tills de blir gyllenbruna och lägg sedan de friterande grönsakerna på hushållspapper för att suga åt sig av oljan så mycket som möjligt.

    Paprikasåsen:
    -Finhacka vitlöken och fräs dem i olivoljan
    -Häll i kryddorna, paprikapurèn och kokvattnet.
    -Låt sjuda i 5 min.

    Grytan:
    -Nu är det dags att bygga ihop vår maklobe och först i kastrullen är lite olja sedna auberginerna, löken, paprikan, potatisen, tomaterna och sist in riset.
    -Häll på såsen och låt småputtra i ca 20-25 min eller tills att riset är helt färdigkokt.
    -Låt kastrullen svalna en liten stund därefter lägg ett stort fat på kastrullen och vänd på hela grytan.
    Pynta med rostade cashewnötter och lite salladslök sen är det klart.