• Årstider,  Efterrätt,  Jul,  Recept

    Apelsincream

    2024-12-26 /

    Ingredienser

    • 6 stapelsiner
    • 5 dlgrädde
    • 150 gsocker
    • 1 vanlijestång eller 1 tskvaniljpulver
    • 3 mskströsocker
    • 3 mskbrunt socker för granering, man kan riva apelsinskal eller choklad över. Valet är fritt.

     

    Gör så här

    1. Börja med att tvätta apelsinerna ordentligt. Dela dem i halvor och riv sedan skalet från två apelsiner ner i en bunke. 

    2. Pressa apelsinerna så du får 75 ml apelsinjuice. Spara skalen, torka av om det behövs, och ställ dem på en bricka eller en stor tallrik. 

    3. Värm grädde, urskrapade vaniljfröna från vanlijestången och socker i en kastrull. Rör så sockret löser sig helt. 

    4. Höj värmen så gräddblandingen kokar upp och låt den koka i ca 3 min. 

    5. Rör ner juice och riven apelsin och blanda. Ta kastrullen från plattan. 

    6. Häll sedan upp i apelsinskalen eller serveringsglas. Låt stå i kylen, minst sex timmar, men helst över natten. Servera rumstempererade, om du vill med lite extra apelsinskal eller apelsinskivor. 

    Read More
  • Årstider,  Förrätt,  Jul,  Recept

    Västerbotten Panacotta

    2024-12-23 /

    4 portioner (eller 8 små portioner i snapsglas)

    En härligt lyxig och krämig förrätt som passar perfekt till festliga tillfällen.

    Ingredienser

    • 200 g Västerbottensost®, finriven
    • 1 gelatinblad
    • 2 dl vispgrädde
    • Vitpeppar (efter smak)

    Topping:

    • Löjrom eller kaviar
    • Finhackad rödlök
    • Finhackad gräslök
    • Fröknäcke (bryt i små bitar för servering) alternativ skär tunnbröd i smala remsor, stek dem på mellan värme.

    Så här gör du (ca 80 min):

    1. Förbered gelatinbladet:
      Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten och låt det ligga i ca 5 minuter tills det mjuknar.

    2. Smält osten i grädden:
      Värm grädden i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den finrivna Västerbottensosten och rör om kontinuerligt tills osten har smält helt.

    3. Smaka av:
      Tillsätt vitpeppar efter smak.

    4. Tillsätt gelatinet:
      Krama ur gelatinbladet och lägg det i den varma gräddblandningen. Rör om tills gelatinbladet har smält och blandats väl.

    5. Häll upp och kyl:
      Fördela blandningen jämnt i serveringsglas eller snapsglas. Låt stå i kylen i minst 1 timme (gärna längre) tills pannacottan har stelnat.

    6. Toppa och servera:
      Toppa pannacottan med löjrom eller kaviar, finhackad rödlök, gräslök och små bitar av fröknäcke. Servera och njut!

    Tips: Den här rätten kan förberedas dagen innan för att spara tid vid servering.

    Lycka till och smaklig måltid!

    Read More
  • Årstider,  Jul,  Recept,  Tillbehör

    Räkcheesecake

    2024-12-23 /

    Ingredienser

    Botten:

    • 250 g Kavring (eller annat mörkt bröd)
    • 100 g smält smör

    Fyllning:

    • 5 gelatinblad
    • 400 g Philadelphiaost
    • 3 dl crème fraiche (34 %)
    • 1 rödlök, finhackad
    • 1 burk röd kaviar/stenbitsrom
    • 500 g räkor med skal
    • 2–3 msk finhackad dill
    • 1–2 msk pressad citronsaft
    • Salt och peppar

    Dekoration:

    • Ägg, räkor, dill eller annat passande

      Så här gör du:

      Botten:

      1. Mixa kavringen till smulor i en matberedare eller med stavmixer.
      2. Smält smöret och rör ned i brödsmulorna tills det blir en degig konsistens.
      3. Tryck ut blandningen i en springform (ca 24 cm i diameter). Ställ kallt.

      Fyllning:

      1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
      2. Rör ihop crème fraiche och Philadelphiaost till en jämn smet.
      3. Finhacka rödlöken (ta bara halva om den är stor).
      4. Skala och hacka räkorna och rör ner dem i ostsmeten tillsammans med löken, dill, citron och rom. Smaka av med salt och peppar.
      5. Smält gelatinbladen försiktigt på låg värme och rör ner i smeten. Blanda väl.

      Montering:

      1. Häll fyllningen över botten i formen och bred ut jämnt.
      2. Ställ in i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.

      Dekoration:

      1. Dekorera med ägg, räkor, dill eller efter eget tycke innan servering.

      Servera och njut av denna lyxiga, krämiga räkcheesecake! 🎉

    Read More
  • Årstider,  Jul,  Recept,  Tillbehör

    Brysselkål med Bacon i ugnen

    2024-12-23 /

    Här är ett smarrigt och enkelt recept med brysselkål, bacon och valnötter:

    Ingredienser

    • 500 g brysselkål.
    • 1 pkt bacon (ca 125 g).
    • 1 dl valnötter.
    • 2 msk olivolja.
    • 2–3 msk lönnsirap efter behag.
    • Salt.
    • Peppar/chiliflakes/vitlöksflan.

    Tillagning

    1. Förbered brysselkålen

      • Skölj brysselkålen och ta bort de yttersta bladen om de är fula.
      • Skär bort lite av roten och dela varje brysselkål i halvor.

    2. Förbered baconet

      • Skär baconet i mindre bitar.

    3. Stek baconet

      • Hetta upp en stekpanna och stek baconet knaprigt. Lägg det åt sidan på hushållspapper för att rinna av.

    4. Rosta valnötterna

      • Lägg valnötterna i samma panna (utan extra fett) och rosta dem snabbt på medelhög värme tills de börjar dofta gott. Lägg åt sidan. (va noga med att inte datum gått ut, lukta på nötterna)

    5. Stek brysselkålen

      • Häll olivoljan i stekpannan och stek brysselkålen på medelhög värme. Låt dem få en fin gyllenbrun färg och bli lätt mjuka, ca 7–10 minuter.

    6. Tillsätt bacon och valnötter

      • Lägg tillbaka baconet och valnötterna i stekpannan med brysselkålen.

    7. Smaksätt

      • Ringla över lönnsirapen och rör om så att allt täcks jämnt. Smaka av med valbara kryddor.

    8. Servera

      • Servera som tillbehör till en huvudrätt eller som en egen rätt tillsammans med bröd.

    Denna rätt är perfekt för att höja smaken på en måltid och har en härlig kombination av sött, salt och nötigt!

    Read More
  • Bullar och Kakor,  Recept,  Test

    Recension av Hushållsassistent Biltema

    2024-12-08 /

    Testar hushållsassistent från Biltema.

    Recension av Hushållsassistent, 1200 W från Biltema

    Biltemas hushållsassistent på 1200 W är en prisvärd köksmaskin som gör sitt jobb, men med vissa kompromisser. Maskinen känns kompakt, vilket kan vara praktiskt i mindre kök, men storleken gör att det blir trångt och lite krångligt att hantera de olika tillbehören. Trots detta erbjuder den tillräcklig kapacitet för mindre till medelstora bakprojekt.

    En av de största fördelarna är dess relativt tysta drift, särskilt med tanke på motorns kraft. Detta gör den till ett bra val för hushåll som uppskattar en lugnare köksmiljö.

    Sammanfattningsvis är det en funktionell maskin som passar dig som söker en budgetvänlig hushållsassistent med grundläggande funktioner, men som kanske inte prioriterar användarvänlighet eller extra utrymme för tillbehör.

    Receptet jag följt är från Arla, jätte saftiga och goda :-).

    Read More
  • Efterrätt,  Recept

    Cheesecakeglass

    2024-12-04 / No Comments

    100 g färskost (typ Philadelphia)

    1 dl vispgrädde

    2 msk sötad kondenserad mjölk

    1 1/2 tsk vaniljsocker

    7 digestivekex

    50 g smör

    Jordgubbar

    Gör såhär:

    1. Vispa samman färskost, vispgrädde, kondenserad mjölk och vaniljsocker tills du har en fluffig konsistens. Ställ kallt så länge.
    2. Lägg i degistivekexen i en påse och ta tex en kavel och hacka sönder det till ett smul. Smält smöret och häll i det i påsen och blanda runt det. Jag tar bara och skakar om och sen tar jag den i händerna och liksom masserar runt det.
    3. Börja sedan att ta ca hälften av smulet och ha i på botten på glaset. Ta sedan hälften av fluffet och klicka på det på smulet. Ta 2 jordgubbar och hacka dem i små bitar, lägg på dem på båda glasen. Ta sedan resten av smulet och fördela ut det på jordgubbarna, ta sedan resten av fluffet och klicka på det.
    4. Toppa med jordgubbar, sila över lite florsocker.

     

    Read More
  • Kyckling,  Recept

    Risnudlar med Sweetchili 🌶️ ”Wok”

    2024-10-30 / No Comments

    Recept:

    500g risnudlar 0,5 cm breda

    700g kycklinglårfile

    Marinad:
    1 msk maizena
    1 msk mörk soja
    1/2 msk riven ingefära
    1 tsk sesamolja

    Till woken:
    1 stor morot, skuren i tunna stavar
    1 broccoli, små bitar
    2 schalottenlök
    3 vitlöksklyftor
    3 salladslökar, 3 cm bred

    Sås
    1,5 dl sweetchili
    0,5 dl ljus soja
    1 tsk mörk soja
    0,5 dl oystersauce
    Limejuice
    Till servering
    Hackade jordnötter
    Salladslök

    Hacka kycklingen i mindre bitar och blanda med marinaden. Ställ i kylen.
    Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Smaka av med eventuellt mer
    sweet chili om du vill ha den sötare!
    Skär moroten i tunna stavar och broccolin i små bitar. Skiva broccolistammen tunt. Hacka lök och vitlök.
    Koka risnudlar enligt förpackningen och skölj sedan i kallt vatten. Ställ åt sidan.
    Stek kyckling på hög värme och ha i lök och vitlök. Ha i morot och
    broccoli och stek någon minut till. Häll i såsen. Låt puttra någon minut.
    Häll i risnudlar och salladslök.

    Read More
  • Recept

    Krisp gurka och rödbetssallad 🥗

    2024-10-25 / No Comments
    Ingredienser:
    – 2 mellangurkor – tunt skivade
    – 2 mellankokta rödbetor – tärnade
    – 1/2 rödlök – tunt skivad
    – 1/4 kopp färsk persilja – hackad
    – 1/4 kopp färsk mynta – hackad
    – 1/4 kopp olivolja
    – 2 msk äppelcidervinäger
    – 1 msk Dijonsenap
    – Salt och peppar efter smak
    – Fetaost (valfritt, för topping)
    – Citronklyftor (för servering)
    Vägbeskrivning:
    1. I en stor skål, kombinera de skivade gurkorna, tärnade rödbetor och tunn skivad rödlök. Kasta försiktigt för att blanda ihop allt.
    2. I en liten skål, vispa ihop olivoljan, äppelcidervinäger, Dijonsenap, hackad persilja, hackad mynta, salt och peppar tills den är väl blandad.
    3. Häll örtdressingen över gurk- och rödbetsblandningen. Kasta försiktigt för att belägga alla grönsaker med dressingen.
    4. Överför salladen till ett serveringsfat eller individuella skålar.
    5. Om du vill, smula lite fetaost ovanpå för extra smak.
    6. Servera med citronklyftor vid sidan. 🥗
    Read More