• Drinkar,  Recept,  Rom

    Alptopp

    Alptopp är en fräsch och färgstark cocktail som kombinerar rom, Blå Curaçao, persikolikör och citronjuice, toppad med tonic för en uppfriskande twist.

    Ingredienser:

    3 cl vit rom

    1,5 cl Blue Curaçao

    1 cl persikolikör t.ex. Peachtree

    1 cl färskpressad citronsaft

    Tonic kyld

    Is

    INSTRUKTIONER 

    Förbered glaset: Fyll ett ölglas eller highballglas med krossad is för att kyla det ordentligt.

    • Blanda ingredienser: I en cocktailshaker fylld med is, tillsätt rom, Blue Curaçao, persikolikör och färskpressad citronsaft.
    • Skaka: Skaka kraftigt i cirka 15-20 sekunder för att blanda och kyla ingredienserna väl.
    • Sila: Sila innehållet i shakern genom en cocktailsil ner i glaset.
    • Tillsätt tonic: Toppa upp glaset med tonic rör inte.

  • Efterrätt,  Recept

    Daimtårta

    Det här behöver du: 
    2 marängbottnar ( köpe-bottnar)
    150 gram mjölkchoklad
    1/4 dl vispgrädde
    4 dl vispgrädde
    3 dubbeldaim
    ( spara 1 daim till garnering )
    1 liter jordgubbar

    Gör så här:
    1. Smält chokladen tillsammans med 1/4 dl grädden, på svag värme & under omrörning.

    2. Bred ut chokladen över en marängbotten och ställ den svalt i kyl.

    3. Grovhacka daimen, vispa grädden fluffig och fast och vänd ner daimen till fyllningen. Spara ungefär 1 daim till dekorationen.

    4. Skiva 1/2 liter jordgubbar tunt, medan den andra halvan klyver du på mitten.

    5. Ta fram marängbotten från kylen och bred över daimfyllningen över marängen & chokladen.

    6. Fördela ut de tunt skivade jordgubbarna och lägg på det andra maränglocket.

    7. Bred över ett tunt lager med daimfyllningen och fördela ut de resterande jordgubbarna & daimhacket.

  • Drinkar,  Recept,  Tequila

    Margarita

    Ingredienser

    Instruktioner

    1. Förbered margarita-glaset genom att först sprida ut ett lager salt på ett fat.
    2. Fukta glasets kanter med en limeklyfta.
    3. Doppa glaset i saltet så att det fastnar. Ett tips om du serverar drinken till någon annan än dig själv är att endast salta halva glaset så kan den som dricker Margaritan själv välja att dricka med eller utan salt.
    4. Blanda alla ingredienser i en shaker.
    5. Fyll shakern med is och skaka.
    6. Sila upp drinken i glaset.
    7. Garnera med en limeklyfta.

  • Drinkar,  Recept,  Rom

    Zumbi

    Ingredienser

    • 3cl ljus Rom
    • 3cl mörk Rom
    • 3cl översäker Rom
    • 2cl nypressad limejuice
    • 2cl nypressad orangejuice
    • 2cl nypressad grapefruktjuice
    • 1cl socker sirap
    • 1cl grenadin
    • 1rusa angostura bitters
    • Garnera med myntablad 

    Zombie steg för steg

    • 1. Tillsätt ljus rom, mörk rom, överfast rom, limejuice, grapefruktjuice, apelsinjuice, grenadinesirap, sockersirap och Angostura bitter till shakern.
    • 2. Fyll sedan en shaker med isbitar.
    • 3. Skaka kraftigt i cirka 10 – 15 sekunder för att blanda ingredienserna och kyla ner dem.
    • 4. Fyll ett högt glas med isbitar.
    • Häll innehållet i shakern i glaset med hjälp av en barsil för att filtrera isbitarna.
    • 6. Garnera med myntablad

  • Drinkar,  Recept,  Rom

    Hawaiian Sunset

    Drömmer du om att fly till en tropisk ö? Med en Hawaiian Sunset i handen kan du nästan känna sanden mellan tårna. Denna drink, med sin unika blandning av rom, ananasjuice och grenadin, är som en solnedgång i ett glas. Visste du att den ursprungligen skapades för att fira Hawaiis inträde i USA? Nu kan du fira varje dag med en Hawaiian Sunset. Skål för det!

     Hur man blandar drinken

    Ingredienser:
    • 45 ml mörk rom
    • 15 ml grenadin
    • 15 ml limejuice
    • 15 ml ananasjuice
    • 15 ml apelsinjuice
    • Isbitar
    • En skiva ananas och en körsbär för garnering

    Denna mängd ingredienser räcker för att göra ett glas Hawaiian Sunset.

    Instruktioner:
    1. Börja med att fylla ett cocktailglas med isbitar.
    2. Häll i mörk rom, grenadin, limejuice, ananasjuice och apelsinjuice i en shaker.
    3. Skaka väl tills alla ingredienser är väl blandade.
    4. Sila och häll blandningen över isen i glaset.
    5. Garnera med en skiva ananas och ett körsbär på toppen.
    6. Njut av din Hawaiian Sunset!

  • Drinkar,  Gin,  Recept

    Gin med Drakfrukt

    Smaksatte sprit 🍹 med Drakfrukt . Så gott och vilken färg.

    Hur jag blandar drakfrukt i gin!

    Det finns flera sätt att använda drakfrukt i dina ginbaserade drinkar:

    Jag använde torkad och pulvriserad Drakfrukt.

    1. Drakfruktsinfuserad gin – Lägg torkad Drakfrukt i en flaska gin och låt stå i några timmar för en vacker färg och subtil smak.
    2. Drakfruktsgin & tonic – Mixa Ginen med Tonic, pressa gärna lite lime för extra fräschör.
    3. Drakfruktsmargarita med gin – Blanda gin, drakfruktspuré, limejuice och en skvätt sockerlag. Skaka med is och servera i ett saltat glas.

    Tips för den perfekta drinken

    • Använd röd drakfrukt om du vill ha en intensiv rosa färg.
    • Tillsätt mynta eller basilika för en extra frisk twist.
    • Servera i ett välkylt glas med sockrad eller saltad kant med mycket is för bästa smakupplevelse.

    Testa själv och låt dig inspireras av drakfruktens magiska färg och smak – en riktig showstopper i din ginrepertoar! Skål! 🥂

  • Bröd,  Recept

    Focaccia – Oliver och Fetaost

    24×33 cm plåt eller form
    Ingredienser:
    500 g vetemjöl special (vanligt funkar också)
    2 tsk salt
    2 tsk torrjäst
    4 1/2 dl fingervarmt vatten
    Olivolja
    flingsalt

    Valfri topping

    Instruktioner:
    – Blanda mjöl, salt och jäst i en skål eller bunke.
    – Häll försiktigt i vatten samtidigt som du rör om med en träslev eller spatel. Rör om tills du har en kletig deg och inget av mjölet syns.
    – Smörj insidan av en annan skål rikligt med olivolja, använd en degskrapa för att tippa ner degen i den oljade skålen. Forma en boll och smörj in den med olivolja ovanpå också.
    – Täck med plastfolie eller annat som håller riktigt tätt och låt jäsa i kylen 18-24 timmar.
    – Skrapa degen ur skålen och tippa ner på en ugnsplåt ordentligt insmord med olivolja eller annan form (om du är osäker om degen kommer fastna så använd bakplåtspapper och smörj in det med olivolja innan du lägger på degen).
    – Vik degen uppifrån mot botten, nerifrån uppåt och sedan från båda sidorna in mot mitten. Vänd på degen så att du har skarven ner och använd olivolja för att smörja in toppen också.
    – Låt stå i rumstemperatur utan att täcka över 2-4 timmar (beroende på hur varmt det är, mjölet etc.) tills degen dubblat i storlek och fått fina luftbubblor.
    – Sätt ugnen på 220 grader.
    – Ha på valfri topping eller bara olivolja och flingsalt. Smörj fingertopparna med olivolja och tryck försiktigt små hål över hela degen (men inte för mycket).
    – Sätt genast in plåten i ugnen och baka i nedre delen av ugnen (bäst för krispig botten) ca 30 minuter eller tills den fått fin färg.
    – Låt svalna något innan du skär upp.

  • Årstider,  Efterrätt,  Jul,  Recept

    Apelsincream

    Ingredienser

    • 6 stapelsiner
    • 5 dlgrädde
    • 150 gsocker
    • 1 vanlijestång eller 1 tskvaniljpulver
    • 3 mskströsocker
    • 3 mskbrunt socker för granering, man kan riva apelsinskal eller choklad över. Valet är fritt.
  • Årstider,  Förrätt,  Jul,  Recept

    Västerbotten Panacotta

    4 portioner (eller 8 små portioner i snapsglas)

    En härligt lyxig och krämig förrätt som passar perfekt till festliga tillfällen.

    Ingredienser

    • 200 g Västerbottensost®, finriven
    • 1 gelatinblad
    • 2 dl vispgrädde
    • Vitpeppar (efter smak)

    Topping:

    • Löjrom eller kaviar
    • Finhackad rödlök
    • Finhackad gräslök
    • Fröknäcke (bryt i små bitar för servering) alternativ skär tunnbröd i smala remsor, stek dem på mellan värme.

    Så här gör du (ca 80 min):

    1. Förbered gelatinbladet:
      Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten och låt det ligga i ca 5 minuter tills det mjuknar.

    2. Smält osten i grädden:
      Värm grädden i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den finrivna Västerbottensosten och rör om kontinuerligt tills osten har smält helt.

    3. Smaka av:
      Tillsätt vitpeppar efter smak.

    4. Tillsätt gelatinet:
      Krama ur gelatinbladet och lägg det i den varma gräddblandningen. Rör om tills gelatinbladet har smält och blandats väl.

    5. Häll upp och kyl:
      Fördela blandningen jämnt i serveringsglas eller snapsglas. Låt stå i kylen i minst 1 timme (gärna längre) tills pannacottan har stelnat.

    6. Toppa och servera:
      Toppa pannacottan med löjrom eller kaviar, finhackad rödlök, gräslök och små bitar av fröknäcke. Servera och njut!


    Tips: Den här rätten kan förberedas dagen innan för att spara tid vid servering.

    Lycka till och smaklig måltid!

  • Årstider,  Jul,  Recept,  Tillbehör

    Räkcheesecake

    Ingredienser

    Botten:

    • 250 g Kavring (eller annat mörkt bröd)
    • 100 g smält smör

    Fyllning:

    • 5 gelatinblad
    • 400 g Philadelphiaost
    • 3 dl crème fraiche (34 %)
    • 1 rödlök, finhackad
    • 1 burk röd kaviar/stenbitsrom
    • 500 g räkor med skal
    • 2–3 msk finhackad dill
    • 1–2 msk pressad citronsaft
    • Salt och peppar

    Dekoration:

    • Ägg, räkor, dill eller annat passande

      Så här gör du:

      Botten:

      1. Mixa kavringen till smulor i en matberedare eller med stavmixer.
      2. Smält smöret och rör ned i brödsmulorna tills det blir en degig konsistens.
      3. Tryck ut blandningen i en springform (ca 24 cm i diameter). Ställ kallt.

      Fyllning:

      1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
      2. Rör ihop crème fraiche och Philadelphiaost till en jämn smet.
      3. Finhacka rödlöken (ta bara halva om den är stor).
      4. Skala och hacka räkorna och rör ner dem i ostsmeten tillsammans med löken, dill, citron och rom. Smaka av med salt och peppar.
      5. Smält gelatinbladen försiktigt på låg värme och rör ner i smeten. Blanda väl.

      Montering:

      1. Häll fyllningen över botten i formen och bred ut jämnt.
      2. Ställ in i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.

      Dekoration:

      1. Dekorera med ägg, räkor, dill eller efter eget tycke innan servering.

      Servera och njut av denna lyxiga, krämiga räkcheesecake! 🎉