Bröd utan mjöl – med ägg, linfrö och psyllium

Ingredienser:

• 3 ägg

• 1 kopp (ca 2dl) mjölk (valfri sort, t.ex. komjölk eller växtbaserad)blanda gärna med lite grädde.

• 2 msk hela eller krossade linfrön

• 2 msk psylliumfröskal (t.ex. Fiberhusk)

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål.

3. Tillsätt linfrön och psyllium. Rör om väl och låt stå i ca 5–10 minuter tills det sväller och blir en tjock smet.

4. Häll smeten i en liten brödform klädd med bakplåtspapper eller smord.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca 30–40 minuter, tills brödet känns fast och gyllenbrunt på ytan.

6. Låt svalna innan du skär i det.

   Brödet kommer att jäsa ovan kant i ugnen, men kommer åka i hop igen. Rör inte brödet fören det har svalnat.