Mat

  • Kyckling,  Mat,  Recept

    Panang curry med kyckling

    2022-09-15 / 0 kommentarer

    𝐓𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐧𝐢𝐧𝐠𝐬𝐭𝐢𝐝 40min

    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐬𝐞𝐫

    – Kycklingfilé 3st

    – Röd paprika 1st

    – Haricotsverts 2dl

    – Bambuskott 1 burk á 227g

    – Röd curry pasta från Santa Maria 1 burk á 110g

    – Kokosmjölk 2 burkar á 400g

    – Bambuskott 1 burk

    Lägg till minimajs om man vill. Wokade grönsaker osv.
    𝐆ö𝐫 𝐬å𝐡ä𝐫
    1. Häll i ena burken kokosmjölk i en djup panna/kastrull och låt den koka upp.
    Sänk sedan värmen till medellåg och låt den puttra sig tjock i 10-15min. Rör om då och då.
    2. Strimla kycklingen, skär upp paprikan och förbered resterande grönsaker under tiden.
    3. Häll sedan i currypastan i kokosmjölken. Börja med hälften och smaka av om du vill ha mer sting,
    ha då i hela burken. (Jag tog hela burken tillslut). Rör om och låt curryn smälta in i ca 5min.
    4. Vänd ner kycklingen och låt den koka i såsen i ca 5min. Häll sedan i den andra burken kokosmjölk
    och grönsakerna och låt hela grytan koka ihop i ca 10-15min. Servera med jasminris, garnera med
    thai basilika och njut.

    läs mer
  • Mat,  Vegitarisk

    Vegansk Maklobe

    2022-09-15 / 0 kommentarer

    Den upp och ner vänd gryta med ris och friterade grönsaker som blandas tillsammans i en smakrik paprikasås.

    Ingredienser:

    -1 gul lök
    -1 röd paprika
    -1 gul paprika
    -4-5 st potatisar
    -2 auberginer
    -2 kvisttomater
    -6 dl långkornigt ris
    -Rapsolja att steka grönsakerna i

    Paprikasås:
    -5 vitlöksklyftor
    -1/2 msk svartpeppar
    -1 msk paprikapulver
    -1 msk salt
    -1 tsk cayennepeppar
    -2 tsk timjan
    -1 msk torkad persilja
    -1 liter kokvatten
    -2 msk paprikapurè
    -Olivolja att steka vitlöken i

    Gör såhär:
    -Tvätta och låt riset ligga i blött i ca 30 min
    – Skär auberginerna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Salta och låt dem suga åt sig all vätska i 30 min.
    Torka av dem och fritera dem gyllenbruna.
    -Skär de övrig grönsakerna i önskad storlek.
    -Stek potatisen och löken i rapsolja tills de blir gyllenbruna och lägg sedan de friterande grönsakerna på hushållspapper för att suga åt sig av oljan så mycket som möjligt.

    Paprikasåsen:
    -Finhacka vitlöken och fräs dem i olivoljan
    -Häll i kryddorna, paprikapurèn och kokvattnet.
    -Låt sjuda i 5 min.

    Grytan:
    -Nu är det dags att bygga ihop vår maklobe och först i kastrullen är lite olja sedna auberginerna, löken, paprikan, potatisen, tomaterna och sist in riset.
    -Häll på såsen och låt småputtra i ca 20-25 min eller tills att riset är helt färdigkokt.
    -Låt kastrullen svalna en liten stund därefter lägg ett stort fat på kastrullen och vänd på hela grytan.
    Pynta med rostade cashewnötter och lite salladslök sen är det klart.

    läs mer