• Recept,  Vodka

    Espresso Martini 🍸

    2023-11-18 / No Comments

    Ingredienser

    3 cl vodka

    3 cl Kahlúa (eller annan kaffelikör)

    1 kall espresso

    is

    Så här gör du:

    1. Skaka samtliga ingredienser i en shaker med is, gärna så att ett litet skum bildas. 

    2. Sila ner drinken i ett kylt cocktailglas. 

    3. Servera gärna med tre espressobönor som garnering på toppen.

    Read More
  • Årstider,  Jul,  kakor,  Kärring Onsdag,  Recept

    Brysselkex

    2023-11-18 / No Comments

    Deg
    200 g smör, rumsvarmt
    1 dl strösocker
    1 msk vaniljsocker
    5 dl vetemjöl

    Garnering
    1 dl strösocker
    några droppar röd hushållsfärg

    GÖR SÅ HÄR

    1. Sätt ugnen på 160 grader. Börja med garneringen: Blanda socker och hushållsfärg i en plastpåse så att sockret färgas svagt rosa. Sprid ut sockret på en skärbräda av plast.

    2. Deg: Blanda snabbt ihop ingredienserna till en smidig deg.

    3. Dela degen i två bitar.

    4. Rulla degbitarna till två rullar, 3–4 cm i diameters omkrets.

    5. Garnering: Rulla deglängderna i det färgade sockret.

    6. Skär degrullarna i skivor, ca 4–5 mm.

    7. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

    8. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–16 min. Gräddar du kakorna för länge eller i för hög värme kan sockret på kanterna bli brunt.

     

    Read More
  • Efterrätt

    Knäckpaj

    2023-10-25 / No Comments

    Botten:

    4 äpplen

    1 msk kanel

    3 msk socker

    Topping:

    150 g smör

    0,5 dl ljus sirap

    2 msk mjölk

    3 dl havregryn

    1,5 dl mjöl

    1/2 tsk bakpulver

    1,25 dl socker

    2 dubbeldaim

    Sätt ugnen på 175 grader. Skala, och skiva äpplena till tunna klyftor. Lägg ner i en skål och rör om med kanel och socker. Täck botten av en pajform med äpplena. Grovhacka daimen och strö över äpplena.

    Börja sedan med toppingen. Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Klicka sedan över smeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun.

    Servera gärna varm med vaniljsås 🙂

    Read More
  • Efterrätt,  Recept

    Knäckiga Havrerutor

    2023-08-27 / No Comments

    Ingredienser

     

    200 g smör

    6 dl havregryn

    2 dl socker

    3 msk mjöl

    2 msk grädde

    3 msk sirap

    1,5 tsk bakpulver

    1/2 tsk salt

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smält smöret och blanda ner sirap och grädde i denna.
    3. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt smörblandningen.
    4. Rör ihop till en jämn smet.
    5. Klä en bakform på ca 24 cm eller en långpanna med bakplåtspapper.
    6. Häll smeten i formen eller långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 15-25 minuter beroende på storlek på formen.
    7. Ta ut och låt svalna något innan du skär upp i rutor.
    Read More
  • Recept,  Rom

    Regnbåge 🌈

    2023-08-25 / No Comments

     

    Ingredienser

    8 cl Apelsinjuice

    6 cl Champagne

    4 cl Barcadi Rom

    2 cl Galliano

    2 cl Blå Curaçao

    2 cl Grenadin

    Beskrivning
    Champangeglas

    1. Blanda rom, galliano och apelsinjuice. 
      (Om du använder en shaker så skaka utan is för att inte ändra densiteten på lagret då det blir svårare att skikta) 
      Häll upp i ett champagneglas.
    2. Tippa glaset åt sidan och häll i grenadine i utkanten av blandingen.
      (Häller du i grenadinen först kommer du få en ganska rak linje mellan lagren medans o du häller i den i efterhand blir det en mjukare övergång från rött – orange – gult)
    3. Blanda champagne och curaçao separat och skikta ner överst. 

    (Du bör få en fin övergång mellan gult – grönt – blått, om det blir en för rak linje mellan gult och blått så rör om försiktigt i topplagret för att blanda upp det lite)

    Read More
  • Bröd,  Recept

    Ostfralla 🧀

    2023-08-25 / No Comments

    Ingredienser

    • 2,25 dl vatten, ljummet
    • 1 msk torrjäst (10 g)
    • 8,5 dl vetemjöl (420 g)
    • 2 msk osaltat smör (30 g)
    • 2 st ägg, ett för degen, ett för pensling
    • 0,5 dl socker (50g)
    • 2,5 dl riven ost (blandas in i degen)
    • 1 tsk salt
    • 1,2 dl osttopping: riven ost , uppdelad för 8 ostfrallor

    Instruktioner

    1. Kombinera ingredienserna i den ordning som de är listade (förutom osttoppingen) och blanda sedan för hand eller med mixer tills du har en mjuk, enhetlig deg.
    2. Täck degen med exempelvis en köksduk och låt den jäsa i 1 till 2 timmar, hur lång tid det än tar för degen att bli dubbelt så stor i storlek.
    3. När degen har jäst klart, dela den i 8 bitar.
    4. Rulla varje bit till en rund boll och platta försiktigt till så att den blir cirka 7,5 cm bred.
    5. Överför var och en av bullarna till en bakplåtspappersklädd plåt med minst 4 cm mellan varje bulle, använd två plåtar om det behövs.
    6. Täck degen igen med en köksduk och låt jäsa i cirka en timme.
    7. När ostfrallorna har jäst klart, pensla ett lättvispat ägg ovanpå varje bulle och toppa sedan med riven ost, cirka 1 msk per bulle.
    8. Värm ugnen till 180 grader Celsius.
    9. Grädda i 15-17 minuter.
    10. När det är klart, låt svalna innan du njuter!
    Read More
  • Efterrätt,  Recept

    Falska wienerbröd i långpanna

    2023-08-17 / No Comments

    Falska wienerbröd i långpanna – Wienerkaka
    50 g jäst
    2 dl mjölk
    2 ägg
    1/2 dl strösocker
    150 g rumsvarmt smör
    8 dl vetemjöl

    Fyllning 1
    5 dl vaniljkräm, t.ex. marsán

    Fyllning 2
    100 g smör
    2 dl florsocker
    1 msk vaniljsocker

    Till pensling
    1 ägg

    Glasyr
    2 dl florsocker
    1 1/2 msk vatten

    Smula sönder jästen i en bunke. Slå över den kalla vätskan och lös jästen. Slå sönder äggen i jästblandningen. Blanda i socker och mjölet, och klicka i det rumsvarma smöret. Blanda väl.
    Dela degen i två lika stora delar och kavla ut den ena degen i en långpanna, 30×40 cm. Bred på fyllning 1. Kavla sedan ut den andra degen och bred på fyllning 2. Vik degen på mitten och kavla ihop. Skär långa remsor som tvinnas och läggs över vaniljkrämen i lämpligt mönster. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kakan kallna. Blanda ihop glasyren och ringla över kakan. Dela i lagom stora bitar

    Read More
  • Bröd,  Recept

    Frallor

    2023-08-17 / No Comments

    Frallor

    Ca 20 st

    50 g jäst
    8 dl vatten, fingervarmt
    1 msk salt
    1 dl rapsolja
    18–20 dl rågsikt

    GÖR SÅ HÄR
    1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och rågsikt, lite i taget mot slutet. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 1 timme.

    2. Dela degen i ca 20 bitar och forma dem till runda bollar. Lägg dem på två plåtar med bakplåtspapper.

    3. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

    4. Grädda en plåt i taget i 12–14 min tills de får lite lagom med färg på ytan. Låt dem svalna under en bakduk på ett galler.

    Read More
  • Gin

    Lilla sjöjungfrun Margarita

    2023-07-07 / 2 Comments

    INGREDIENSER

    4 cl  Tequila Blanco

    30 ml  färsk limejuice (halv lime)

    25 ml  Blue Curacao (efter färg) ljus blå.

    1 nypa flingat havssalt

    15 ml  sockersirap valfritt

     


    INSTRUKTIONER

    Lägg allt i en mixer (en gjord för is) och fyll med 1 kopp is. Mixa tills det är slätt.
    Slå lite Blue Curacao i botten av glaset.
    Garnera med ett rent musselskal fyllt med pärlor med tex granatäpple.

    Read More