• Blommor,  Medicinalväxter/Nytto,  Recept,  Tillbehör

    Inlägg 3+2+1: Gräslöksblommor – från vasen till tallriken

    2025-06-18 / No Comments

    Hitta ett inlägg om att man kunde lägga in gräslöks-blommor?! Jag som alltid bara knipsat av dem, slängt dem eller stoppat dem i en vas. Aldrig haft en tanke på att de faktiskt går att äta – och till och med är goda!

    Så jag letade upp ett recept på inlagda gräslöks-blommor, testade – och wow. Det blev godare än jag trott! Lite syrligt, lite lökigt, helt perfekt som topping på en smörgås , i sallad eller till grillat.

    Men jag nöjde mig inte där. Jag strödde över några färska blommor direkt i en pastasallad också. Maken tittade på mig som om jag blivit helt galen… tills han smakade. Succé!

    Så nästa gång du står där med blommande gräslök – ät dem!

    När jag ändå var i gång med 3+2+1 lag så även gurkor, rödlök och rädisorna. Jag föredrar att koka i hop det och sedan slå i hop inlägget och råvaran.

    Recept: Inlägg 3+2+1

    (det vill säga 3 delar vatten, 2 delar socker, 1 del ättika)

    Ingredienser:

    • 3 dl vatten

    • 2 dl strösocker

    • 1 dl ättiksprit (12%)

    • En nypa salt (valfritt)

    • Färska gräslöksblommor (rensade och sköljda)

    Gör så här:

    1. Koka upp vatten, socker och ättika tills sockret lösts upp. Låt lagen svalna.

    2. Lägg gräslöksblommorna i en väl rengjord glasburk.

    3. Häll över den kalla lagen så att det täcker blommorna helt.

    4. Sätt på lock och ställ in i kylskåp. Låt stå minst 1–2 dagar innan du smakar.

    Tips:
    – Passar perfekt till sallader, smörgåsar, ostbrickor – eller bara som prydlig liten smak explosion på tallriken.
    – Färgen blir också underbart lila!

    Vill du ha en variant med lite mer sting, kan du också lägga i några vitpepparkorn eller en liten bit röd chili.

    Read More
  • Årstider,  Jul,  Recept,  Tillbehör

    Räkcheesecake

    2024-12-23 /

    Ingredienser

    Botten:

    • 250 g Kavring (eller annat mörkt bröd)
    • 100 g smält smör

    Fyllning:

    • 5 gelatinblad
    • 400 g Philadelphiaost
    • 3 dl crème fraiche (34 %)
    • 1 rödlök, finhackad
    • 1 burk röd kaviar/stenbitsrom
    • 500 g räkor med skal
    • 2–3 msk finhackad dill
    • 1–2 msk pressad citronsaft
    • Salt och peppar

    Dekoration:

    • Ägg, räkor, dill eller annat passande

      Så här gör du:

      Botten:

      1. Mixa kavringen till smulor i en matberedare eller med stavmixer.
      2. Smält smöret och rör ned i brödsmulorna tills det blir en degig konsistens.
      3. Tryck ut blandningen i en springform (ca 24 cm i diameter). Ställ kallt.

      Fyllning:

      1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
      2. Rör ihop crème fraiche och Philadelphiaost till en jämn smet.
      3. Finhacka rödlöken (ta bara halva om den är stor).
      4. Skala och hacka räkorna och rör ner dem i ostsmeten tillsammans med löken, dill, citron och rom. Smaka av med salt och peppar.
      5. Smält gelatinbladen försiktigt på låg värme och rör ner i smeten. Blanda väl.

      Montering:

      1. Häll fyllningen över botten i formen och bred ut jämnt.
      2. Ställ in i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.

      Dekoration:

      1. Dekorera med ägg, räkor, dill eller efter eget tycke innan servering.

      Servera och njut av denna lyxiga, krämiga räkcheesecake! 🎉

    Read More
  • Årstider,  Jul,  Recept,  Tillbehör

    Brysselkål med Bacon i ugnen

    2024-12-23 /

    Här är ett smarrigt och enkelt recept med brysselkål, bacon och valnötter:

    Ingredienser

    • 500 g brysselkål.
    • 1 pkt bacon (ca 125 g).
    • 1 dl valnötter.
    • 2 msk olivolja.
    • 2–3 msk lönnsirap efter behag.
    • Salt.
    • Peppar/chiliflakes/vitlöksflan.

    Tillagning

    1. Förbered brysselkålen

      • Skölj brysselkålen och ta bort de yttersta bladen om de är fula.
      • Skär bort lite av roten och dela varje brysselkål i halvor.

    2. Förbered baconet

      • Skär baconet i mindre bitar.

    3. Stek baconet

      • Hetta upp en stekpanna och stek baconet knaprigt. Lägg det åt sidan på hushållspapper för att rinna av.

    4. Rosta valnötterna

      • Lägg valnötterna i samma panna (utan extra fett) och rosta dem snabbt på medelhög värme tills de börjar dofta gott. Lägg åt sidan. (va noga med att inte datum gått ut, lukta på nötterna)

    5. Stek brysselkålen

      • Häll olivoljan i stekpannan och stek brysselkålen på medelhög värme. Låt dem få en fin gyllenbrun färg och bli lätt mjuka, ca 7–10 minuter.

    6. Tillsätt bacon och valnötter

      • Lägg tillbaka baconet och valnötterna i stekpannan med brysselkålen.

    7. Smaksätt

      • Ringla över lönnsirapen och rör om så att allt täcks jämnt. Smaka av med valbara kryddor.

    8. Servera

      • Servera som tillbehör till en huvudrätt eller som en egen rätt tillsammans med bröd.

    Denna rätt är perfekt för att höja smaken på en måltid och har en härlig kombination av sött, salt och nötigt!

    Read More