Dag 4

Pizza bullar, enkla och smidiga , bara byt ut fyllningen till valfritt

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 2 tsk strösocker
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 dl vatten, ljummet
  • 7 dl vetemjöl special

Gör så här

  1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
  2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
  3. Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
  4. Kavla ut degen.

Fyllning

  • 1 dl tomatpure eller ketchup.
  • 1 dl valfri riven ost.
  • Skinka.
  • Pizzakrydda.
  • Svartpeppar.

Sätt ugnen på 250°. Kavla ut degen till en fyrkant på cirka 30×40 cm.  Bred tomatsåsen över degen och lägg ut ingredienserna och toppa med riven ost och ev, kryddor. Rulla ihop på långsidan och skär i 2 cm breda bitar. Lägg bitarna i bullformar eller på bakpapper.  Vispa ägget med en matsked vatten. Pensla pizzabullarna och grädda gyllenbruna 10-15 min eller tills de fått fin färg i mitten av ugnen.


Här är en klassisk julmats variant

Klassisk jul fyllning

  • 1 dl valfri riven ost.
  • 2 dl ketchup.
  • Kryddpeppar efter smak.
  • 1 krm mald nejlika.
  • Köttbullar
  • Prinskorvar
  • Julskinka

Gör så här

Häll ketchup i en bunke, krydda med kryddpeppar och malda nejlikor, smaka av. Skär köttbullar, prinskorvar och skinkan i tunna skivor.

Sätt ugnen på 250°. Kavla ut degen till en fyrkant på cirka 30×40 cm. Bred tomatsåsen över degen och lägg ut ingredienserna och toppa med riven ost och ev, kryddor. Rulla ihop på långsidan och skär i 2 cm breda bitar. Lägg bitarna i bullformar eller på bakpapper.  Vispa ägget med en matsked vatten. Pensla pizzabullarna och grädda gyllenbruna 10-15 min eller tills de fått fin färg i mitten av ugnen.


Med grönkål, julskinka och äpple

 

Ingredienser

  • 1 1/2 dl crème fraiche
  • 1 – 2 msk senap
  • 100 g mozzarella (gärna buffelmozzarella)
  • ca 2 dl strimlad julskinka
  • 2 dl hackad grönkål
  • 2 dl riven lagrad ost
  • 1  äpple

Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Kavla ut degen till en fyrkant på cirka 30×40 cm. Bred på crème fraiche och senap. Bryt mozzarellan i bitar och lägg på botten. Strö över skinka, grönkål och ost. Rulla ihop på långsidan och skär i 2 cm breda bitar. Lägg bitarna i bullformar eller på bakpapper.  Vispa ägget med en matsked vatten. Pensla pizzabullarna och grädda gyllenbruna 10-15 min eller tills de fått fin färg i mitten av ugnen. Dela, kärna ur och strimla äpplet och strö över.


Med chèvre och färska fikon

Ingredienser

  • 250 g färsk smördeg
  • 2 dl crème fraiche
  • 2  äggulor
  • salt och peppar
  • 200 g chèvre
  • 4  färska fikon
  • 65 g rucolasallad
  • 1 msk flytande honung

Gör så här

Rör ihop crème fraiche och äggulor, smaksätt med salt och peppar.

Sätt ugnen på 250°. Kavla ut degen till en fyrkant på cirka 30×40 cm. Fördela crème fraiche röran. Smula chèvrén och strö över den. Skär fikonen i klyftor och lägg på. Rulla ihop på långsidan och skär i 2 cm breda bitar. Lägg bitarna i bullformar eller på bakpapper.  Vispa ägget med en matsked vatten. Pensla pizzabullarna och grädda gyllenbruna 10-15 min eller tills de fått fin färg i mitten av ugnen. Toppa med ruccolasallad och ringla över lite honung. Servera genast!