• Blommor,  Inköp,  Trädgård

    Blomsterlandet

    Gul Fläder

    Gulbladig fläder Sambucus nigra ’Aurea’

    Latin: Sambucus nigra ’Aurea’
    Höjd: Ca 3-5 m
    Växtsätt: Kraftigt. Snabbväxande
    Blommor: Gulvita doftande i juni-juli. Svarta ätliga bär.
    Bladverk: Gulgrönt.
    Läge: Sol-skugga i väldränerad jord.
    Användning: Lä- och insynsskydd. I blandade buskage.
    Härdighet: Zon 1-3
    Anmärkning: Både blommor och bär kan användas till
    te och saft.



    Vitlysing Lysimachia clethroides

    Latin: Lysimachia clethroides
    Höjd: Ca 70 cm
    Växtsätt: Buskigt
    Blommor: Vita
    Blomningstid: Juli-september
    Bladverk: Grönt
    Läge: Sol- halvskugga. Väldränerad mullrik
    fuktighetshållande jord.
    Användning: Gruppvis med andra perenner, buskar och
    barrväxter. Snittblomma.

    Rosenskära
  • Recept

    Första flädersaften satt

    Ingredienser

     1 liter saft

    • 20 blomklasar fläder
    • 2 citroner
    • 40 g citronsyra
    • 1 l vatten
    • 1 kg socker (plus minus lite beroende på smak)

    Så här gör du

     20 minuter

    1. Skiva citronerna. Lägg i en stor bunke eller en kastrull.
    2. Skölj av flädern om den är nyplockad och lägg ner i bunken. Pudra över citronsyran.
    3. Koka upp vattnet och häll det över flädern.
    4. Sätt på ett lock och ställ kallt, minst tjugofyra, men gärna fyrtioåtta timmar.
    5. Sila av. Eftersom flädern har en del mindre detaljer kan ett tygnät eller silduk vara bra om man vill ha den helt klar. Annars funkar en vanlig sil.
    6. Rör i cirka 1 kg socker. Lite mer om man tycker den blir för sur eller lite mindre om man tycker den ska vara mindre söt.
    7. Koka upp på hög värme och låt koka cirka 5 minuter. Skumma av löpande. Man måste inte koka upp utan kan om man så önskar enbart röra saften tills sockret löst sig. Det förlänger dock hållbarheten med ett rejält uppkok.
    8. Ta av från plattan, låt svalna och häll upp på flaskor.
  • Ukategorisert

    Vaniljbrulée

    • vispgrädde 3 dl
    • standardmjölk 1 dl
    • Strösocker ¾ dl
    • Äggulor 4
    • Vaniljsocker ½ msk
    • Rårörsocker 2 msk

     

    Gör så här

    • Sätt ugnen på 150°.
    • Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp.
    • Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsocker. Fördela smeten i portionsformar som rymmer 1 ½ dl vardera.
    • Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 60 min. Smeten är lite lös i mitten men stelnar när den kallnat. Låt formarna stå i kylen över natten.
    • Vid servering: sätt ugnen på ”grill”, högsta värme. Strö råsocker på bruléerna och gratinera under grillen, men låt ugnsluckan vara öppen.
    • Låt stå någon minut tills sockret smält och fått färg. Passa dem noga.

    Klart!