-
Semla I Glas
Lånad bild. Egen kommer RECEPT:
100 gr smör
50 gr jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 ägg
Ca 12-13 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 uppvispat ägg
1 ägg att penslaGÖR SÅHÄR:
Värm mjölken till 37C. Smula ner jästen i en bunke och häll sedan mjölken över så jästen löses upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg, bakpulver och till sist mjöl och rumsvarmt smör. Kör du i köksassistent så kör du degen i ca 8-10 min.
Låt jäsa i 30 min.Rulla ca 15 stora bullar och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa 30 minuter till. Pensla bullarna med ägget. Man kan också pensla bullarna med ägget när de kommer ur ugnen, du gör som du vill. Grädda sedan bullarna i 10 minuter i 225C tills de får en gyllengul färg. Låt de svalna ordentligt. Skär av toppen. Jag gröpte ur undre delen lite och fyllde dessa härligheter med vaniljkräm.
VANILJKRÄM
5 dl röd mjölk
1 vailjstång
1,5 dl strösocker
7 äggulor
1,5 dl majsstärkelse
50 gr smörGÖR SÅHÄR:
Koka upp mjölk med en vailjstång. Skrapa ur en i vätskan och lägg i själva stången att koka med. Ta ur stången efter uppkoket. Vispa samman äggulor, majastärkelse, och socker då det blir riktigt vitt och pösigt. Häll över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa kraftigt på värmen. Det får inte koka för då kan det skära sig. När blandningen känns ordentligt tjock hölls det över i en kall skål. In i frys eller kyl för att svalna helt.
Montering
1) Smula ner semmelbullar i botten på glasbehållare eller liknande
2) Häll sedan vaniljsås/vaniljkräm över semmelsmulet eller riven mandelmassa uppblandat med lite grädde. Spritsa också ut grädde på allt.
3) Toppa med en trekant som du klippt ut ifrån semmelbullen innan du smular den.sila florsocker på toppen.
-
Old Fashioned
Ingredienser
- 5 cl Bourbon whisky
- 1 sockerbit, bitsocker
- 3 droppar Angostura bitter
- 1,5 cl sodavatten, vichyvatten eller mineralvatten
- 1 skiva apelsin eller citron till garnering
- 1 cocktailbär till garnering
Tillagning
- Lägg en sockerbit i botten på ett lågt drinkglas typ Old Fashioned, whiskyglas eller rocks- eller tumblerglas.
- Droppa över bitter.
- Krossa sockerbiten med bitter.
- Tillsätt och rör ut sodavatten så att sockret löser sig.
- Tillsätt Bourbon whisky.
- Lägg i is och rör runt.
- Garnera med en skiva apelsin med cocktailbär på en tandpetare – se bild. Eller valfri garnering.
-
Whisky sour
Du behöver:
Is
10 cl Bourbon whisky
3 cl Cointreau
3 cl sockerlag
3 cl färskpressad citronsaft
¼ äggvita
Gör såhär:
Fyll en shaker till hälften med is.
Häll i whisky, Cointreau, citronjuice, sockerlag och äggvita.
Skaka väl och sila ner i ett tumblerglas.
Recepten är för två drinkar.
-
Nytt År 2022
-
Blomma från svärmor
Fick en så vacker jultomtar från min svärmor Berit ❤💥 på Ny År. -
Karamällpannacott
6 personer Pannacotta2gelatinblad1 1/2dl strösocker3dl vispgrädde200g färskost1nypa Falksalt FlingsaltSalt kolasås1/2dl glykos1 3/4dl strösocker1 1/2dl vispgrädde45g tärnat smörFalksalt Flingsalt efter smak (snåla inte)GarneringFärska bärInstruktioner1
Börja med kolasåsen. Värm upp glukosen i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Tillsätt sockret i tre omgångar och rör försiktigt tills du har en härligt gyllenbrun karamell.2
Tillsätt grädden i två omgångar. Rör hastigt ihop och räkna med att det fräser till för då är allt precis som det ska vara. Rör om tills du har en jämn kolasås. Ta bort kolan från värmen, lägg i smöret och rör tills kolasåsen blir blank och fin.3
Smaksätt med flingsalt, smaka av och tänk på att inte snåla med saltet! Häll upp i en glasburk eller liknande. 4
Fortsätt med pannacottan. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, låt stå i fem minuter. Smält strösocker i en kastrull tills det bli ljusbrunt, rör så lite som möjligt. Häll ner grädden i två omgångar och puttra på medelvärme under omrörning tills sockret har löst upp sig helt.5
Ta bort gräddkolan från spisen och rör ner gelatinet. Rör ner färskosten och vispa lätt tills du har en jämn smet. Sila helst av i en finmaskig sil. Fördela smeten i sex små skålar och låt stelna i 3-4 timmar i kylen innan du häller på kolan. Strö lite extra salt över och garnera med färska bär. 6
Tips! När du smälter socker och häller i kall grädde kommer det fräsa och sockret kan stelna, men fortsätt bara röra på medelvärme tills sockret lösts upp.
-
Saftig kavring
Ingredienser
3 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
2 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
4 tsk bikarbonat
0,5 tsk saltTill topping
Rågflingor
FlingsaltGör så här
Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet och häll i en brödform som du har smort in med en klick smör. Toppa smeten i brödformen med lite rågflingor och flingsalt. Sätt ugnen på 175 grader och ställ brödet i den nedre delen, grädda i cirka 45 minuter. Så saftigt och gott 🥰
-
Kajskjul 8
Jag gör vad fan jag vill
Så jäkla kul med igenkännande humor
-
Virka Snögubbe
Smyger runt på virkningssidor och snubblar över denna söta lilla snögubbe 😍
http://steenistugan.blogspot.com/2020/12/
Påbörjat, fortsättning följer 😆
-
Jul virkning
Små Tomtenissar med knorr, det finns så mycket gratis mönster där ute <3.
Tack alla som så frikostigt delar med sig.
http://svartahusets.blogspot.com/2016/12/virkad-tomtenisse-med-knorr.html