Ingredienser – Paloma 4-5 cl tequila Limejuice från en halv lime 7-8 cl färsk grapefruktjuice Is 1,5 cl sockerlag (eller agavesirap) Sodavatten (alternativt passande smaksatt mineralvatten) Garnering: Salt och en skiva grapefrukt
Så här gör du:
Häll lite salt på en tallrik. Fukta sedan kanterna på ditt glas i lite juice från grapefrukt och doppa försiktigt glaset i lite salt.
Alternativ 1 – skaka: Häll alla ingredienser förutom sodavatten i en shaker tillsammans med några isbitar. Skaka tills shakern är iskall. Sila sedan upp i ett glas med is. Toppa med önskad mängd sodavatten. Garnera med en skiva grapefrukt alternativt en tunn skiva av skalet.
50 g jäst 6 dl mjölk, fingervarm 50 g smör, rumsvarmt ¾ dl ljus sirap 2 tsk salt 14–15 dl rågsikt
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt smör, sirap, salt och rågsikt lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
2. Dela degen i ca 14 lika stora bitar. Forma dem till runda bollar och platta till dem på ett mjölat bakbord. Kavla ut dem till rundlar, ca 1 cm tunna. Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel. Kavla ganska hårt så det blir ett djupt mönster. Pudra mjöl både under och över så att degen inte fastnar i bordet eller i kavlen.
3. Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–9 min eller tills de får lagom gyllene färg. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.
