• Efterrätt,  Recept

    Morotskaka

    Ingredienser

    10 portioner

    3 dl majsolja
    3 dl socker
    4 ägg
    5 dl vetemjöl
    2 tsk kanel
    1 tsk bikarbonat
    2 tsk bakpulver
    1 tsk salt
    8 dl fint rivna morötter
    Om man vill 2 1/2 dl hackade hasselnötter
    Om man vill 2 1/2 dl russin
    Topping
    400 g cream cheese
    2 dl crème fraiche
    3 msk honung
    Dekor
    blockchoklad

  • Likör

    Amarula TIKICOFFEE COCKTAIL

    Ingredienser

    • 12 cl Amarula Cream
    • 10 cl Ananasjuice
    • 4 cl kaffelikör alt. sockerlag
    • 6 cl limejuice
    • Ananas för dekoration
    • Krossad is

    Gör såhär

    • Häll alla ingredienserna i en shaker och skaka väl. Fyll ett glass med krossad is och häll över drinken. Garnera.
  • Efterrätt,  Frukt/Bär,  Recept

    Äppelkaka

    12 bitar

    2 dl strösocker
    2 ägg
    2 tsk vaniljsocker
    1 ½ tsk bakpulver

    2 ½ dl vetemjöl
    150 g smör, smält

    Garnering
    2 äpplen
    kanel

    1–2 msk strösocker

    GÖR SÅ HÄR

    1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner det ihop med smöret och rör ihop allt till en slät smet.

    2. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

    3. Skala och skiva äpplena i tunna skivor.

    4. Lägg äppleskivorna i en bunke, lägg i socker och kanel efter behag. Blanda runt.

    5. Lägg i äppelskivorna i ett runt mönster i smeten.

  • Bröd,  Recept

    Sirapslimpa

    Receptet ger en stor limpa

    Tid: 2 1/2 timmar

    Ugn: 200 grader

    Ingredienser

    25 g färsk jäst

    3 dl vatten

    105 g/3/4 dl ljus sirap

    120 g/2 dl dinkelmjöl

    420 g/7 dl vetemjöl

    6 g/1 tsk tsk salt

    50 g mjölkfritt margarin

    En klick mjölkfritt margarin att smöra formen med

    Lika delar vatten och sirap till pensling

    Gör så här

    Smula jästen i en bunke och blanda med vatten tills jästen lösts upp sig. Tillsätt sirap, dinkelmjöl och hälften av vetemjölet. Knåda ihop till en kladdig deg. Tillsätt sedan resterande del av vetemjölet, salt och margarin. Knåda till en deg som är glansig och smidig. Den ska inte vara kladdig, då behöver du knåda längre. Smöra en brödform (11×31 cm) och lägg lägg ned degen där i.

    Låt jäsa under handduk i 1 1/2 timme. Blanda lika delar vatten och sirap och pensla på degen. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Om du vill få en glansig yta på brödet, pensla med vatten och sirap även efter gräddning. Skiva brödet och lägg i en påse. Frys eller förvara i skafferi.

  • Efterrätt

    creme brulee 3 ingredients


    Ingredienser
    1 kopp frysta desserter, glass, vanilj
    2 stora äggulor

    Granering:

    1 matsked socker, strös över varje skål.

    Värm ugnen till 160°C. I en mikrovågssäker skål, värm glassen i 20 sekunders intervall, rör om mellan, tills den smält. Låt glassen svalna i 5 minuter. Vispa i äggulor en i taget tills blandningen är slät och jämn. Häll jämnt i 2 ugnssäkra ramekins.

    Flytta ramekins till en ugnsform med hög kant. Häll kokande vatten i ugnsformen till halvvägs upp varje ramekin. Grädda i 40-50 minuter eller tills den stelnat men fortfarande är rörig i mitten. Låt svalna helt, linda sedan in med plastfolie och överför till kylen i 2 timmar eller upp till 3 dagar.

    När du är redo att servera, låt ramekins komma till rumstemperatur i 30 minuter och strö sedan 1 matsked socker över varje creme brulee.
    Om du har en köksblåslampa, bränn sockret tills det är gyllene och bubbligt.
    Om du inte gör det, stek på den övre delen av ugnen vid 260°C i 2-3 minuter, se till att de inte bränns. Servera omedelbart.

  • Kyckling,  Mat,  Recept

    Panang curry med kyckling

    𝐓𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐧𝐢𝐧𝐠𝐬𝐭𝐢𝐝 40min

    𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐬𝐞𝐫

    – Kycklingfilé 3st

    – Röd paprika 1st

    – Haricotsverts 2dl

    – Bambuskott 1 burk á 227g

    – Röd curry pasta från Santa Maria 1 burk á 110g

    – Kokosmjölk 2 burkar á 400g

    – Bambuskott 1 burk

    Lägg till minimajs om man vill. Wokade grönsaker osv.
    𝐆ö𝐫 𝐬å𝐡ä𝐫
    1. Häll i ena burken kokosmjölk i en djup panna/kastrull och låt den koka upp.
    Sänk sedan värmen till medellåg och låt den puttra sig tjock i 10-15min. Rör om då och då.
    2. Strimla kycklingen, skär upp paprikan och förbered resterande grönsaker under tiden.
    3. Häll sedan i currypastan i kokosmjölken. Börja med hälften och smaka av om du vill ha mer sting,
    ha då i hela burken. (Jag tog hela burken tillslut). Rör om och låt curryn smälta in i ca 5min.
    4. Vänd ner kycklingen och låt den koka i såsen i ca 5min. Häll sedan i den andra burken kokosmjölk
    och grönsakerna och låt hela grytan koka ihop i ca 10-15min. Servera med jasminris, garnera med
    thai basilika och njut.

  • Mat,  Vegitarisk

    Vegansk Maklobe

    Den upp och ner vänd gryta med ris och friterade grönsaker som blandas tillsammans i en smakrik paprikasås.

    Ingredienser:

    -1 gul lök
    -1 röd paprika
    -1 gul paprika
    -4-5 st potatisar
    -2 auberginer
    -2 kvisttomater
    -6 dl långkornigt ris
    -Rapsolja att steka grönsakerna i

    Paprikasås:
    -5 vitlöksklyftor
    -1/2 msk svartpeppar
    -1 msk paprikapulver
    -1 msk salt
    -1 tsk cayennepeppar
    -2 tsk timjan
    -1 msk torkad persilja
    -1 liter kokvatten
    -2 msk paprikapurè
    -Olivolja att steka vitlöken i

    Gör såhär:
    -Tvätta och låt riset ligga i blött i ca 30 min
    – Skär auberginerna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Salta och låt dem suga åt sig all vätska i 30 min.
    Torka av dem och fritera dem gyllenbruna.
    -Skär de övrig grönsakerna i önskad storlek.
    -Stek potatisen och löken i rapsolja tills de blir gyllenbruna och lägg sedan de friterande grönsakerna på hushållspapper för att suga åt sig av oljan så mycket som möjligt.

    Paprikasåsen:
    -Finhacka vitlöken och fräs dem i olivoljan
    -Häll i kryddorna, paprikapurèn och kokvattnet.
    -Låt sjuda i 5 min.

    Grytan:
    -Nu är det dags att bygga ihop vår maklobe och först i kastrullen är lite olja sedna auberginerna, löken, paprikan, potatisen, tomaterna och sist in riset.
    -Häll på såsen och låt småputtra i ca 20-25 min eller tills att riset är helt färdigkokt.
    -Låt kastrullen svalna en liten stund därefter lägg ett stort fat på kastrullen och vänd på hela grytan.
    Pynta med rostade cashewnötter och lite salladslök sen är det klart.

  • Cointreau,  Tequila

    Kräftskive-Margarita

    Du behöver

    3 cl tequila infucerad i dill
    1 cl mezcal (destillerad spritdryck tillverkad av arter i agavesläktet som råvara)
    2 cl Cointreau
    2 cl lime
    1 cl sockerlag
    Flingsalt

    Så här gör du

    1. Infucera tequilan med dill genom att lägga färsk dill i spriten och låt infuceras över natten.

    2. Saltakanta ett coupetglas genom att använda limejuice och flingsalt. Mät sedan upp dill-tequilan, mezcal, Cointreau, lime och sockerlag i en shaker och skaka ordentligt med is.

    3. Sila upp drinken i glaset och servera!